<tt id="6kua0"></tt>
<rt id="6kua0"><center id="6kua0"></center></rt>
<acronym id="6kua0"><center id="6kua0"></center></acronym>
<sup id="6kua0"></sup>

?

新華網:“首都餐飲文化研究發展基地”揭牌成立
發布日期:2020-01-06字號:[ ]


      12月21日,北京烹飪協會、北京聯合大學旅游學院和北京商報社聯合發起成立的“首都餐飲文化研究發展基地(中國京菜研究發展中心)”正式掛牌成立。

     餐飲基地內設三個機構:一是首都餐飲文化理論研究專家委員會。聘請資深餐飲文化專家、學者,深入挖掘北京古都餐飲文化,定期出版研究報告、論文典籍,傳承首都餐飲文化精神,奠定首都餐飲文化建設的理論基礎。二是北京古都餐飲文化傳播中心。開展餐飲企業(包括老字號企業)以及烹飪大師、服務大師、傳統烹飪絕技的、人才培養和培訓等工作;繼續出版《薪傳》中國烹飪名家系列叢書;北京烹飪大師傳承譜系系列書籍,研究豐富首都餐飲文化的內涵建設。三是教育培訓委員會。實施“德藝匠心”教育培訓工程。開展餐飲企業管理人員、技術骨干的理論與技術提高培訓;大型活動策劃與接待服務培訓;在校、在職人員職業資格證書培訓;冬奧緊缺人才培訓等,并將培訓與就業、培訓與傳承有機結合,為首都餐飲文化建設提供智力支持。

     餐飲基地計劃重點開展六個方面的工作:一是出臺餐飲行業技術標準和餐飲行業文化建設規范。二是成立中國京菜大師工作站,深化中國京菜的理論研究、技藝傳承、示范引領、宣傳推介和對外交流。三是設立授牌機制,發展區域以及企業分基地,推動餐飲文化、菜系標準的研究和傳播工作在行業內落地以及不斷優化。四是組織開展落地活動,引領推廣積極健康的餐飲文化,強化首都餐飲文化概念、推廣首都餐飲業相關標準、宣傳優秀餐飲品牌、推動企業可持續發展。五是出版相關著作、刊物,對非遺傳承人和產品的資料以及研究成果進行梳理歸納并出版成冊。六是建立宣傳平臺,通過報紙、雜志、移動端等渠道,對相關研究實踐成果、基地建設工作進行全媒體廣泛宣傳。

     北京市文化和旅游局副局長關宇表示,將鼓勵和支持包括“首都餐飲文化研究發展基地”在內的公民、法人和其他組織依法參與非遺保護工作,促進非遺的傳播、合理利用和發展,同時也服務于北京文化和旅游融合發展,提升京味飲食文化的體驗水平,提高北京旅游服務品質。


媒體鏈接:http://www.bj.xinhuanet.com/bjxxjd/2019-12/23/c_1125376549.htm





Produced By 大漢網絡 大漢版通發布系統 老重庆时时彩